Nom latin : Foeniculum vulgare
Famille : Apiacées
Nom(s)Fenouil
Fenouil commun
Autres langues : Fennel (anglais)
et aussi en...
- Albanien (Albanie) Maraja
- Arabe Shamar
- Arménien (Arménie) Հոռոմ-սամիթ սովորական
- Azerbaïdjanais (Azerbaïdjan) Adi razyana
- Bahamien (Bahamas) Komorač
- Basque (Pays Basque) Mihilu
- Biélorusse (Biélorussie) Фенхель звычайны
- Bosniaque (Bosnie-Herzégovine) Фенхель үләне
- Bulgare (Bulgarie) Резене
- Chypriote (Chypre) Ffenigl
- Coréen (Corée du Sud) 회향
- Croate (Croatie) Komorač
- Danois (Danemark) Almindelig Fennikel
- Espéranto Ordinara fenkolo
- Ethiopien (Ethiopie) Harilik apteegitill
- Finlandais (Finlande) Fenkoli
- Groenlandais (Groenland) Fiúncho
- Hongrois (Hongrie) Édeskömény
- Indonésien (Indonésie) Adas
- Iranien (Iran) رازیانه
- Islandais (Islande) Fennikka
- Israëlien (Israël) שומר פשוט
- Koweïtien (Koweït) Fenoghel
- Letton (Lettonie) Fenhelis
- Lituanien (Lituanie) Paprastasis pankolis
- Macédonien (Macédoine) Морач
- Malayalam (Inde, Kerala) പെരുംജീരകം
- Mandarin (Chine) Hui xiang
- Ourdou (Pakistan) سونف
- Polonais (Pologne) Fenkuł włoski
- Portugais (Portugal) erva-doce
- Roumain (Roumanie) Fenicul
- Russe (Russie) Фенхель обыкновенный
- Salvadorien (Salvador) Fänkål
- Serbie (Serbe) Коморач
- Slovaque (Slovaquie) Koper
- Suèdois (Suède) fänkål
- Tadjik (Tadjikistan) Бодиён
- Tchèque (Tchéquie) Fenykl obecný
- Turc (Turquie) Rezene
- Ukrainien (Ukraine) Фенхель звичайний
- kazakh (Kazakhstan) Волош аскөгі
Acidité du sol (pH)
Sols basiques (pH 7,5 à 8,0)
A savoir
Le fenouil, ou Foeniculum vulgare, bénéficie d'une histoire fascinante. Autrefois, il était perçu comme une plante magique, liée à la magie blanche et aux vertus aphrodisiaques. Au Moyen Âge en Italie, il était courant de l'accrocher aux portes des fermes pour repousser les démons et esprits malfaisants, et même d’en glisser dans les serrures pour une protection supplémentaire.
Du point de vue alimentaire et thérapeutique, le fenouil se révèle être un atout précieux. Son bulbe, riche en glucides, en vitamines C et en calcium, peut être dégusté cru ou cuit. Côté santé, il stimule l'appétit et possède des propriétés diurétiques, aidant à lutter contre la rétention d'eau. En cas d'engorgement des seins chez les femmes allaitantes, un cataplasme de feuilles de fenouil peut apporter un soulagement. Les graines, quant à elles, se retrouvent souvent en infusions pour activer l’appétit.
Photos
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Propriétés médicinales
Principales propriétés :
- antispasmodique
- carminative
- diurétique
- expectorante
- galactogène
- oestrogénique
Actions connues :
- aérophagie
- ballonnement
- digestion difficile
- maux d'estomac
- nausée
- Pour la mère qui allaite, l'infusion au fenouil est réputée aider les nouveau-nés ayant des maux de ventre.
- Les fruits amers sont parfois utilisés comme expectorants dans des tisanes ou des sirops antitussifs, ou comme décontractants ou carminatifs dans différents médicaments.
En cuisine...
- En cuisine, c'est un légume dont toutes les parties, racines, feuilles et graines, sont comestibles. Son goût est proche de celui de l'anis. Il est souvent associé aux poissons, aux mélanges de légumes, en salade ou aux soupes... On peut le consommer cru ou cuit. Les graines de fenouil (en graines ou poudre) sont utilisées comme épice ou aromate, notamment dans les cuisines juive, italienne et chinoise.
Liens Ressources
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Préférences écologiquesLe fenouil préfère les expositions chaudes et ensoleillées, ce qui en fait une plante héliophile, vivant généralement dans des conditions où la lumière est abondante. Il se développe bien dans des sols limoneux, riches en nutriments et légèrement basiques. Ce légume aromatique, adapté aux climats méditerranéens, pousse aussi dans des environnements avec une humidité modérée. Il est capable de supporter la sécheresse, ce qui lui permet de s'épanouir dans des conditions de sol méditerranéen. Sa résistance à certaines nuisances biologiques, comme les mouches parasites et les chenilles, indique une certaine robustesse dans son écosystème.
Facteurs climatiquesLuminositéTempératureHumiditéContinentalitéPropriétés du solpHHumiditéTextureNutrimentsSalinitéMatière organiqueSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021Description scientifique
Reproduction
Période de floraisonJuillet - OctobreInflorescenceOmbelle d'ombellulesType de fruitAkèneCouleur de la fleurJauneType de sexualitéHermaphroditePollinisationEntomogameDisséminationBarochoreSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021Haut. 80-200 cm. Plante glabre, glaucescente, pruineuse, aromatique, à larges gaines basales renflées, imbriquées, comestibles. Feuilles bi-tripennatiséquées, à divisions longues, filiformes. Gaines foliaires longues de 2-2,5 cm, allongées en capuchon. Ombelles à long pédoncule, gén. à 10-25 rayons, sans involucre ni involucelles. Fleurs petites, jaunes. Fruit +/- cylindrique, long de 5-7 mm, à saveur anisée, à côtes larges et arrondies.Source : Flora Helvetica 2018RépartitionLégendenon renseignéeprésenceprésence à confimerdouteuxdisparuerreurerreur à confirmerSource :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela BotanicaD'autres cartes de répartition géographiques...
Observations autour du lieuChargement des observations...ClassificationTaxonomie
Embranchement : TracheophytaClasse : MagnoliopsidaOrdre : ApialesFamille : ApiaceaeGenre : FoeniculumNom scientifique : Foeniculum vulgare Mill.Statut du nom : AcceptedPublication : Gard. Dict., ed. 8.: n.° 1 (1768)Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].Nom valide
Foeniculum vulgareSynonymes
- Anethum dulce
- Anethum foeniculum
- Anethum minus
- Anethum panmori
- Anethum panmorium
- Anethum pannorium
- Anethum piperitum
- Anethum rupestre
- Foeniculum azoricum
- Foeniculum capillaceum
- Foeniculum divaricatum
- Foeniculum dulce
- Foeniculum foeniculum
- Foeniculum giganteum
- Foeniculum officinale
- Foeniculum panmorium
- Foeniculum piperitum
- Foeniculum rigidum
- Foeniculum vulgare var. capillaceum
- Foeniculum vulgare subsp. capillaceum
- Foeniculum vulgare var. dulce
- Foeniculum vulgare var. inodorum
- Foeniculum vulgare subsp. piperitum
- Foeniculum vulgare var. piperitum
- Foeniculum vulgare var. sativum
- Foeniculum vulgare subsp. sativum
- Ligusticum foeniculum
- Ligusticum foeniculum
- Meum foeniculum
- Selinum foeniculum
- Seseli foeniculum
Légende- Rouge : Genre
- Jaune : Espèce
- : Auteur
- Bleu : Type de subdivision
- Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)
Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/Bibliographie- Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
- Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
- Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
- Api Trefle.io
- The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
- GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
- Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
- Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Foeniculum_vulgare
- Photos et illustration : Toutes les photos sont sous license Créative Commons. Les crédits (auteur / type de license / année / url source) sont indiqués sur chaque image dans cette page.
Les photos sont issues des plateformes : Wikimedia.org / Flickr.com / inaturalist.org / gbif.org / bioportal.naturalis.nl - Les Vidéos présentées sur cette page sont hébergées sur youtube
- Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
- Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
- Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche
